Leite-creme queimado português com cobertura caramelizada
Leite-creme queimado português, cremoso e com a clássica crosta de açúcar caramelizado. Receita tradicional, perfeita para sobremesas ou para finalizar uma refeição especial.
Leite‑creme Queimado Português
O Leite‑creme Queimado Português é uma sobremesa tradicional e irresistível, com um creme suave e aromático coberto por uma camada de açúcar queimado que forma aquela textura crocante tão característica. Uma delícia clássica para encerrar qualquer refeição.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 290 kcal | 6 porções | 45 min |
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 6 gemas de ovo
- 200 g de açúcar
- 40 g de farinha maisena
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (sem parte branca)
- Açúcar extra para queimar
Modo de preparo
- Aquece o leite com o pau de canela e a casca de limão até levantar fervura. Depois retira do lume e reserva.
- Numa tigela grande, bate as gemas com o açúcar até obteres uma mistura clara.
- Adiciona a farinha maisena às gemas e mistura bem até ficar homogéneo.
- Tira a canela e a casca de limão do leite e verte lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Leva tudo de volta ao lume baixo e cozinha, mexendo continuamente, até o creme engrossar (cerca de 8–10 minutos).
- Quando estiver espesso, retira do lume e distribui o creme por tacinhas ou travessas de servir.
- Deixa arrefecer à temperatura ambiente e depois leva ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
- No momento de servir, polvilha generosamente a superfície com açúcar e queima com um maçarico culinário até formar uma crosta dourada e crocante.
Perguntas Frequentes
Sim — pode dar um sabor mais caramelizado, mas a cor do creme pode ficar mais escura.
Não — podes levar as tacinhas ao forno com grill forte para caramelizar o açúcar.
Sim — uma fava de baunilha ou essência delicada combinam muito bem com o leite‑creme.