Sopa da Pedra Portuguesa Receita incrivelmente Saborosa
Descubra a autêntica Sopa da Pedra, um prato tradicional português, rico, nutritivo e cheio de sabor. Ideal para aquecer o corpo e a alma!
Sopa da Pedra Portuguesa — Receita Incrivelmente Saborosa
A Sopa da Pedra é uma das sopas mais emblemáticas da culinária portuguesa — rica, nutritiva e cheia de sabor. Originária da região de Almeirim, esta sopa combina feijão, enchidos e legumes, resultando num prato robusto que aquece corpo e alma.
Tradicionalmente feita em grandes panelas, a Sopa da Pedra conquistou paladares por toda Portugal e continua a ser servida em festas, almoços de família ou simplesmente quando se quer uma refeição reconfortante e deliciosa.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 310 kcal | 6 porções | 2h 30min |
Ingredientes
- 300 g de feijão encarnado (de molho desde a noite anterior)
- 300 g de entrecosto de porco
- 150 g de chouriço
- 150 g de morcela
- 150 g de bacon ou salpicão
- 2 batatas grandes em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 ramo de coentros (opcional)
- 1,5–2 l de água ou caldo de carne caseiro
- Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparo
- Num tacho grande, coloca o feijão demolhado com água suficiente e leva ao lume médio até começar a ferver.
- Adiciona o entrecosto, o bacon, o chouriço e a morcela, temperando com sal e pimenta.
- Junta a cebola, o alho, as folhas de louro, os tomates e a cenoura — envolve tudo.
- Cobre com água ou caldo de carne e deixa cozinhar lentamente por cerca de 1 hora.
- Adiciona as batatas em cubos e continua a cozer por mais 40 minutos até que tudo esteja bem macio.
- Retira os enchidos e corta em rodelas, devolvendo à sopa antes de servir.
- Polvilha com coentros frescos (se desejado) e serve bem quente.
Dicas para uma Sopa da Pedra Perfeita
O segredo da Sopa da Pedra está no equilíbrio dos enchidos e no tempo de cozedura lento. Cozinhar a sopa em lume brando permite que os sabores se misturem profundamente, resultando num caldo rico e aromático.
Se quiseres uma textura mais cremosa, podes triturar uma parte do feijão com algumas batatas no final da cozedura e misturar ao restante.
Acompanhamentos Tradicionais
Esta sopa combina divinamente com pão rústico ou broa de milho, que ajudam a aproveitar cada gota do saboroso caldo. Acompanhar com um vinho tinto português de corpo médio também realça a experiência.