Caldeirada de Peixe – Receita Simples e Saborosa
Aprenda a fazer caldeirada de peixe simples, um prato tradicional português, cheio de sabor, nutritivo e fácil de preparar. Ideal para almoços em família ou jantares especiais.
Caldeirada de Peixe — Receita Simples e Saborosa
A Caldeirada de Peixe é um clássico da culinária portuguesa, repleta de sabores marinhos, cores vibrantes e um caldo aromático que aquece o coração. Este prato é perfeito para almoços em família ou jantares especiais, pois combina diferentes peixes e frutos do mar com legumes frescos e temperos que se fundem numa experiência deliciosa.
Apesar de parecer sofisticada, esta caldeirada é fácil de preparar e muito versátil — podes adaptar os tipos de peixe conforme a disponibilidade e o teu gosto. A chave está em cozinhar lentamente para que os sabores se desenvolvam de forma plena.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 260 kcal | 6 porções | 1h 10min |
Ingredientes
- 300 g de peixe branco (pescada, robalo, tamboril) cortado em postas
- 200 g de peixe firme (saião, cherne ou similar)
- 150 g de camarão limpo
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimento vermelho em tiras
- 2 batatas médias cortadas em rodelas
- 100 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros picados
- 200 ml de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- Água o suficiente para cobrir
Modo de Preparo
- Num tacho grande, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adiciona os tomates e o pimento, misturando bem no refogado.
- Coloca as batatas em rodelas no fundo do tacho e tempera com sal, pimenta e louro.
- Disponha os peixes em camadas alternadas sobre as batatas.
- Adiciona os camarões e rega com o vinho branco.
- Cobre com água suficiente para quase cobrir todos os ingredientes.
- Tempera com sal e pimenta a gosto, tapa o tacho e cozinha em lume brando por cerca de 40–50 minutos.
- Nos últimos 10 minutos, adiciona os coentros picados.
- Verifica os temperos e serve bem quente.
Dicas para uma Caldeirada Perfeita
A caldeirada deve ser cozinhada lentamente para permitir que os sabores dos peixes e do caldo se misturem de forma harmoniosa. Usa peixes de diferentes texturas para um resultado mais interessante.
As batatas ajudam a engrossar ligeiramente o caldo e absorver todos os temperos. Se quiseres um caldo mais intenso, adiciona um pouco de caldo de peixe junto com a água.
Sugestões de Acompanhamento
Acompanha esta caldeirada com pão rústico para aproveitar cada gota do caldo ou com um vinho branco fresco para realçar os sabores do mar. Uma salada verde simples também complementa perfeitamente.