Canja de Galinha Tradicional: Receita Conforto Clássica
Canja de galinha tradicional, feita com frango, arroz e legumes. Receita clássica, leve e nutritiva, perfeita para dias frios, recuperação ou uma refeição caseira cheia de sabor.
Canja de Galinha Tradicional
A Canja de Galinha Tradicional é um clássico reconfortante da culinária portuguesa, perfeita para aquecer o corpo e a alma. Feita com arroz, pedaços suculentos de galinha e temperos simples, esta canja é ideal para dias frios, refeições em família ou quando se quer algo leve e nutritivo.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 220 kcal | 6 porções | 1 h |
Ingredientes
- 1 galinha inteira ou pedaços de galinha (aprox. 1,2 kg)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 talo de aipo fatiado (opcional)
- 300 g de arroz
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Salsa picada para guarnecer
- Água q.b.
Modo de preparo
- Coloca a galinha num tacho grande e cobre com água. Adiciona a folha de louro, sal e deixa ferver.
- Reduz o lume e retira a espuma que se forma na superfície.
- Adiciona a cebola, o alho, as cenouras e o aipo. Cozinha por cerca de 30-35 minutos.
- Retira a galinha, desossa e corta em pedaços, reservando o caldo.
- Leva novamente o caldo ao lume e adiciona o arroz. Cozinha até o arroz ficar macio (cerca de 15-20 minutos).
- Junta os pedaços de galinha ao tacho, ajusta o sal e a pimenta.
- Desliga o lume e guarnece com salsa picada antes de servir.
Perguntas Frequentes
Sim — mas adicione o arroz pré-cozido mais no final para não desfazer.
Coxas e sobrecoxas são ideais por serem mais saborosas e suculentas.
Se quiseres um caldo mais limpo, podes coar antes de adicionar o arroz.