Sopa à Lavrador à Portuguesa: Sabor Caseiro
Sopa à Lavrador, receita tradicional portuguesa com legumes frescos, feijão e toucinho. Um prato reconfortante, nutritivo e cheio de sabor para toda a família.
Sopa à Lavrador à Portuguesa – Sabor Caseiro
A Sopa à Lavrador à Portuguesa é uma receita rústica e reconfortante, típica do campo, preparada com feijão, batata, couve e carnes tradicionais. Um prato completo, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para os dias mais frios e para reunir a família à mesa.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 390 kcal | 6 porções | 60 min |
Ingredientes
- 300 g de feijão branco seco (ou 600 g cozido)
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 150 g de entrecosto ou carne de porco em pedaços
- 1 chouriço português às rodelas
- 1 folha de louro
- 150 g de couve galega ou couve portuguesa cortada fina
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Água q.b.
Modo de preparo
- Se usar feijão seco, deixe-o de molho de um dia para o outro e cozinhe até ficar macio. Reserve.
- Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Junte o entrecosto e o chouriço e deixe refogar alguns minutos para libertar sabor.
- Adicione a cenoura, a batata, o louro e o feijão cozido.
- Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 30 minutos.
- Quando os legumes estiverem macios, acrescente a couve cortada fina.
- Cozinhe por mais 10 minutos, ajustando os temperos se necessário.
- Sirva bem quente, acompanhada de pão rústico.
Perguntas Frequentes
Sim, pode usar feijão branco enlatado para ganhar tempo, bastando lavá-lo bem antes de usar.
A couve galega ou a couve portuguesa são as mais tradicionais para esta sopa.
Sim, a Sopa à Lavrador congela muito bem por até 3 meses.