Tiborna de polvo com azeite bem português
Tiborna de polvo com azeite, simples e deliciosa. Receita tradicional portuguesa, perfeita como petisco ou entrada, combinando pão crocante, polvo suculento e azeite aromático.
Tiborna de Polvo com Azeite – Bem Portuguêsa
A Tiborna de Polvo com Azeite é um petisco tradicional português que combina o sabor intenso do polvo tenro com o azeite extra‑virgem e alho aromático, servido sobre fatias de pão rústico tostado. Uma entrada deliciosa que realça o melhor dos sabores do mar.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 270 kcal | 4 porções | 45 min |
Ingredientes
- 600 g de polvo limpo
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 limão (sumo)
- 100 ml de azeite extra‑virgem
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Pão rústico fatiado para servir
- Salsa ou coentros picados (opcional)
Modo de preparo
- Começa por cozer o polvo numa panela grande com água e a folha de louro por cerca de 30–35 min, até ficar tenro. Reserva um pouco do caldo da cozedura.
- Retira o polvo e corta em pedaços médios.
- Num tacho ou frigideira, aquece o azeite em lume médio e salteia o alho picado até começar a dourar ligeiramente.
- Adiciona os pedaços de polvo ao azeite com alho, mexendo para envolver bem.
- Regue com um pouco do caldo da cozedura e o sumo de limão, tempera com sal e pimenta a gosto e cozinha por 5–7 minutos para apurar os sabores.
- Tosta as fatias de pão rústico e coloca porções do polvo por cima.
- Finaliza com mais azeite por cima e polvilha com salsa ou coentros picados, se quiseres.
- Serve imediatamente e desfruta deste petisco português cheio de sabor!
Perguntas Frequentes
O polvo está pronto quando, ao espetar com um garfo, os tentáculos cede suavemente sem resistência.
Sim — o polvo congelado resulta muito bem; descongela completamente antes de cozer.
Pão rústico ou pão alentejano cortado em fatias funcionam melhor para absorver o azeite e os sucos do polvo.