Grão Cozido à Portuguesa: Simples e Tradicional
Grão cozido à portuguesa simples e saboroso, preparado com alho, cebola e louro. Receita tradicional, nutritiva e versátil, perfeita como acompanhamento ou base de pratos típicos.
Grão Cozido à Portuguesa
O Grão Cozido à Portuguesa é um prato tradicional, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para as refeições em família. Combina grão-de-bico com legumes e, se desejado, enchidos ou carnes, resultando num cozido reconfortante.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 390 kcal | 4 porções | 1h 40min |
Ingredientes
- 300 g de grão-de-bico seco (ou 2 latas de grão cozido)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 tomate maduro picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Agua q.b.
- Opcional: entrecosto ou chouriço para mais sabor
Modo de preparo
- Se estiveres a usar grão-de-bico seco, demolha-o em água fria por 8 horas ou de um dia para o outro.
- Num tacho grande, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adiciona a cenoura, o tomate picado e a folha de louro e cozinha por alguns minutos.
- Junta o grão-de-bico demolhado (ou escorrido, se usares de lata) e água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adiciona chouriço ou entrecosto para um sabor mais intenso.
- Deixa cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 1h a 1h30m, até o grão ficar macio e o caldo mais espesso.
- Retira do lume e deixa descansar alguns minutos antes de servir.
Perguntas Frequentes
Sim — podes usar feijão branco ou vermelho para variar o prato.
Idealmente 8 horas ou durante a noite para amaciá-lo antes de cozinhar.
Sim — reduz significativamente o tempo de cozedura do grão.