O Molho de Escabeche para Carapaus que Vai te conquistar
Molho de escabeche aromático para carapaus: transforme seus peixes em um prato irresistível e tradicional, cheio de sabor e perfeito para qualquer ocasião!
Molho de Escabeche para Carapaus – Receita Tradicional Portuguesa
Aprende a preparar um delicioso molho de escabeche, perfeito para acompanhar carapaus fritos ou grelhados. Sabor marcante, ácido e aromático — um clássico da cozinha portuguesa.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 90 kcal | 500 ml de molho | 20 min |
Ingredientes
- 200 ml de azeite
- 150 ml de vinagre de vinho branco
- 150 ml de água
- 2 folhas de louro
- 6 dentes de alho fatiados
- 1 colher de chá de grãos de pimenta
- 1 colher de chá de colorau
- Sal q.b.
- Salsa picada q.b.
Modo de preparo
- Numa panela, aquece o azeite em lume médio.
- Adiciona o alho fatiado e deixa refogar até ficar ligeiramente dourado.
- Junta o louro, os grãos de pimenta e o colorau, mexendo bem.
- Verte o vinagre e a água, tempera com uma pitada de sal e deixa ferver 5 minutos.
- Reduz o lume e deixa cozinhar 10 minutos para apurar os sabores.
- Retira do lume e deixa arrefecer antes de coar, se desejado.
- Polvilha com salsa picada e usa para acompanhar carapaus ou peixe frito/grelhado.
Perguntas Frequentes
Sim — o sabor intensifica se o molho descansar algumas horas antes de servir.
Não — o equilíbrio entre vinagre e azeite torna o molho suave e aromático.
Guardar em frasco esterilizado no frigorífico por até 5 dias.
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