Broa de centeio artesanal com sabor intenso e rústico
Broa de centeio artesanal, crocante por fora e macia por dentro. Receita tradicional portuguesa, para acompanhar refeições, sopas ou para um café da manhã
Broa de Centeio Artesanal
A Broa de Centeio Artesanal é um pão rústico e saboroso, com textura densa e aroma especial, perfeito para acompanhar sopas, queijos, pratos tradicionais ou simplesmente com manteiga. Esta receita caseira valoriza o sabor profundo do centeio.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 230 kcal | 1 broa | 3h 30min |
Ingredientes
- 500 g de farinha de centeio
- 250 g de farinha de trigo
- 350–380 ml de água morna
- 10 g de sal
- 7 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavado
Modo de preparo
- Num recipiente grande, mistura as farinhas e o sal.
- Noutra tigela, dissolve o fermento e o mel na água morna.
- Verte a mistura líquida sobre as farinhas e mistura com uma colher de pau até formar uma massa.
- Transfere a massa para uma superfície enfarinhada e amassa por cerca de 10 minutos até ficar homogénea.
- Forma uma bola com a massa, coloca numa tigela untada, cobre com um pano e deixa levedar por 1h a 1h30m, até dobrar de volume.
- Pré‑aquece o forno a 220 °C e coloca uma panela com tampa dentro dele para aquecer.
- Após levedar, molda novamente a massa e coloca‑a na panela quente (cuidado com o calor!).
- Cobre com a tampa e leva ao forno por 30 minutos. Depois retira a tampa e deixa dourar por mais 15–20 minutos.
- Retira do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha antes de cortar.
Perguntas Frequentes
Sim — mas a broa fica mais densa; misturar com trigo ajuda a textura.
A broa deve soar oca quando batida levemente na base.
Sim — congela fatiada e aquece no forno ou torradeira antes de servir.