Cabrito Assado no Forno O Clássico do Minho em Casa
Aprenda a fazer cabrito assado no forno à moda do Minho, suculento e bem temperado. Receita tradicional portuguesa, para ocasiões especiais, Páscoa ou almoços
Cabrito Assado no Forno – O Clássico do Minho
O Cabrito Assado no Forno é uma receita tradicional do Minho, com carne tenra e saborosa, perfeita para ocasiões especiais e refeições familiares. Temperado com ervas aromáticas e assado lentamente, garante um resultado suculento e delicioso.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 500 kcal | 6 porções | 3h |
Ingredientes
- 1,5 kg de cabrito (perna ou ombro)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de colorau
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- Sal grosso q.b.
- Sumo de 1 limão
- 1 copo de vinho branco
Modo de preparo
- Pré‑aquece o forno a 180 °C.
- Mistura alho, azeite, pimenta, colorau, alecrim, tomilho, sal e sumo de limão.
- Esfrega esta marinada por todo o cabrito.
- Coloca o cabrito numa assadeira e rega com vinho branco.
- Cobre com papel de alumínio e leva ao forno por 2 h 30 m.
- Retira o papel e deixa dourar por mais 30 m, regando ocasionalmente.
- Retira do forno e deixa repousar 10 m antes de servir.
Perguntas Frequentes
Sim — podes usar caldo de carne ou sumo de laranja para um sabor diferente.
Não — ao assar lentamente e regar com o molho, a carne fica suculenta.
Batatas assadas, arroz de legumes ou salada verde.