Raia Frita com Arroz de Tomate: O Duo Perfeito da Cozinha Tradicional
Aprenda a fazer raia frita bem dourada acompanhada por um arroz de tomate malandrinho e suculento. Todos os segredos, desde a marinada do peixe ao ponto exato do arroz. Confira!
Raia Frita com Arroz de Tomate — Cozinha Tradicional
A Raia Frita com Arroz de Tomate é um prato clássico da cozinha tradicional portuguesa. A raia tenra e crocante combina perfeitamente com o arroz de tomate aromático, resultando numa refeição reconfortante e cheia de sabor.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 520 kcal | 4 porções | 50 min |
Ingredientes
- 4 postas de raia
- 300 g de arroz
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 ml de caldo de peixe
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- Farinha para polvilhar
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- Salsa picada para finalizar
Modo de preparo
- Tempera as postas de raia com sal e pimenta, passando‑as ligeiramente pela farinha.
- Numa frigideira grande, aquece uma colher de azeite e frita as postas de raia até ficarem douradas por ambos os lados. Reserva em papel absorvente.
- Num tacho médio, aquece o restante azeite e refoga a cebola e o alho até amaciarem.
- Adiciona os tomates picados e a folha de louro, cozinhando até formarem um molho.
- Junta o arroz e envolve bem nos sabores.
- Adiciona o caldo de peixe quente, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume médio até o arroz absorver o líquido e ficar tenro.
- Serve o arroz de tomate acompanhado das postas de raia frita e finalize com salsa picada.
Perguntas Frequentes
A raia está pronta quando a carne se solta facilmente dos ossos e tem uma textura firme mas tenra.
Sim — podes assar a raia com um fio de azeite a 200 °C por cerca de 15–20 min antes de servir com o arroz.
Salada verde, legumes grelhados ou um vinho branco leve são ótimos acompanhamentos.