Sopa de Favas Tradicional Receita Antiga e Nutritiva
Sopa de favas tradicional portuguesa, preparada com legumes, enchidos e azeite. Receita rústica, nutritiva e reconfortante, perfeita para dias frios e refeições caseiras.
Sopa de Favas Tradicional – Receita Antiga e Nutritiva
A Sopa de Favas Tradicional é uma receita antiga e nutritiva da culinária portuguesa, recheada de sabor e perfeita para dias frios ou refeições reconfortantes. Esta sopa combina favas com legumes e aromáticos para um prato delicioso e saudável.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 240 kcal | 4 porções | 1h 15min |
Ingredientes
- 500 g de favas (frescas ou congeladas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 tomate maduro picado
- 1,2 L de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Salsa ou coentros picados (opcional)
Modo de preparo
- Num tacho largo, aquece o azeite em lume médio e refoga a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adiciona a cenoura, a batata e o tomate picado, e cozinha por 5–7 minutos.
- Junta as favas e a folha de louro, envolvendo tudo no refogado.
- Cobre com caldo de legumes ou água e tempera com sal e pimenta.
- Deixa cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 45–55 minutos, até as favas e legumes ficarem bem macios.
- Ajusta o sal e a consistência — se quiseres uma sopa mais cremosa, reserva um pouco de favas e legumes e tritura antes de misturar novamente.
- Desliga o lume e polvilha com salsa ou coentros picados antes de servir.
Perguntas Frequentes
Sim — nesse caso, demolha as favas secas durante a noite antes de cozinhar.
Reserva parte das favas e legumes e tritura antes de misturar novamente à sopa.
Sim — chouriço ou paio em cubos adicionam ainda mais sabor tradicional.