Arroz de Cenoura com Bacalhau: Simples, Caseiro
Arroz de cenoura caseiro com bacalhau, feito com arroz soltinho, cenoura ralada e lascas de bacalhau. Receita simples, nutritiva e cheia de sabor para o dia a dia.
Arroz de Cenoura com Bacalhau: Simples, Caseiro
O Arroz de Cenoura com Bacalhau é uma receita caseira portuguesa, saborosa e nutritiva, que combina o aroma doce da cenoura com o sabor marcante do bacalhau. Uma opção perfeita para almoços em família ou jantares leves, fácil de preparar e cheio de sabor.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 280 kcal | 4 porções | 50 min |
Ingredientes
- 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 cenouras médias raladas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 250 g de arroz
- 600 ml de água ou caldo de peixe
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Salsa picada para guarnecer
Modo de preparo
- Dessalga o bacalhau deixando de molho em água fria por 24–48 horas, trocando a água algumas vezes.
- Coze o bacalhau até ficar macio, escorre e desfaz em lascas, reservando um pouco do caldo.
- Numa panela, aquece o azeite e salteia a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Acrescenta a cenoura ralada e a folha de louro, refogando por cerca de 5 minutos.
- Adiciona o arroz e envolve bem com o refogado.
- Adiciona o caldo de peixe (ou água) aos poucos, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume médio.
- Quando o arroz estiver quase pronto, junta o bacalhau desfiado e mexe suavemente.
- Desliga o lume, retira a folha de louro e serve polvilhado com salsa picada.
Perguntas Frequentes
Sim — adiciona o arroz cozido no final e mistura delicadamente para manter a textura.
O bacalhau do tipo “saint peter” ou “graúdo” fica ótimo nesta receita.
Ajusta o sal no fim, sempre provando, para não ficar salgado devido ao bacalhau.