Arroz de Grelos Malandrinho O Segredo revelado
Aprenda a fazer o autêntico arroz de grelos caseiro. Descubra como manter a cor verde vibrante, o ponto certo do arroz e o refogado de alho que faz toda a diferença. Receita rápida e deliciosa!
Arroz de Grelos Malandrinho — O Segredo revelado
O Arroz de Grelos Malandrinho é uma receita tradicional portuguesa que combina grelos tenros com arroz soltinho e aromático. Nesta versão revelamos o segredo para um prato bem temperado e cheio de sabor, perfeito para almoços em família.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 390 kcal | 4 porções | 45 min |
Ingredientes
- 300 g de arroz agulha
- 500 g de grelos limpos e picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro grande picado
- 750 ml de caldo de legumes ou água
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- 1 folha de louro
- Pimentão doce a gosto
Modo de preparo
- Num tacho largo, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adiciona o tomate e a folha de louro, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Junta os grelos picados e envolve bem no refogado.
- Adiciona o arroz e envolve todos os ingredientes.
- Verte o caldo de legumes quente, tempera com sal, pimenta e pimentão doce.
- Cozinha em lume médio até o arroz absorver o líquido e ficar cozido — cerca de 18–20 minutos.
- Desliga o lume, tapa e deixa descansar por 5 minutos.
- Serve quente, regado com um fio de azeite extra se quiseres.
Perguntas Frequentes
Sim — arroz carolino também funciona bem, mas ajusta o caldo conforme necessário.
Grelos são os rebentos tenros da couve ou nabo — muito usados na culinária tradicional portuguesa.
Sim — cubos de chouriço ou bacon salteados adicionam um sabor extra delicioso.