Canja de Frango Caseira: A Receita da Avó que Cura Tudo
Aprenda a fazer a verdadeira canja de frango caseira. Descubra o segredo para um caldo dourado e rico, o uso dos miúdos toque de hortelã que faz toda diferença
Canja de Frango Caseira
A Canja de Frango Caseira é um dos clássicos reconfortantes da culinária portuguesa — leve, nutritiva e cheia de sabor. Perfeita para qualquer dia, especialmente quando se quer algo quente e acolhedor.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 210 kcal | 4 porções | 1 h |
Ingredientes
- 1 frango inteiro ou pedaços (aprox. 1,2 kg)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo (opcional)
- 150 g de arroz
- 2,5 L de água
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa ou coentros frescos para finalizar
Modo de preparo
- Num tacho grande, coloca o frango, a cebola inteira e os dentes de alho com os 2,5 L de água.
- Leva ao lume médio e deixa cozinhar por cerca de 35–40 minutos, retirando a espuma que se formar à superfície.
- Retira o frango, desfia os pedaços e reserva. Retira também a cebola e os alhos.
- Adiciona ao caldo as cenouras cortadas em rodelas, o aipo (se usares) e o arroz.
- Deixa cozinhar por mais 15–20 minutos até o arroz e os legumes ficarem macios.
- Volta a juntar o frango desfiado, tempera com sal e pimenta a gosto.
- Serve quente, polvilhada com salsa ou coentros frescos.
Perguntas Frequentes
Sim — podes usar apenas coxas ou peitos de frango, ajustando o tempo de cozedura conforme necessário.
Sim — a canja tradicional tem o arroz bem cozido, quase desmanchando no caldo.
Sim — congela em recipientes herméticos por até 3 meses; descongela lentamente no frigorífico antes de aquecer.