Como fazer Frango à Brás simples e delicioso (O segredo para não ficar seco).
Aprenda a fazer um Frango à Brás irresistível, soltinho e muito cremoso. Uma receita tradicional portuguesa, ideal para aproveitar sobras de frango ou para um jantar rápido e económico.
Frango à Brás – O segredo para não ficar seco
O Frango à Brás é uma versão deliciosa do clássico português Bacalhau à Brás, usando frango desfiado. Aprenda o segredo para manter o frango suculento, envolvido em ovos cremosos e batata palha crocante — perfeito para almoços ou jantares em família.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 420 kcal | 4 porções | 35 min |
Ingredientes
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 4 ovos grandes
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 150 g de batata palha
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa ou coentros picados para finalizar
Modo de preparo
- Num tacho, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adiciona o frango desfiado e envolve bem com os temperos.
- Bate os ovos ligeiramente com sal e pimenta e adiciona ao frango, mexendo suavemente até começarem a coagular, sem secar.
- Incorpora a batata palha delicadamente, mantendo parte crocante.
- Finaliza com salsa ou coentros picados e serve imediatamente.
Perguntas Frequentes
O segredo é não cozinhar demais os ovos e manter o frango suculento durante a mistura.
Sim — podes usar batata frita caseira cortada finamente ou chips crocantes.
Peito cozido e desfiado funciona bem para uma textura leve; coxa pode ser usada para mais sabor.