Sopa de Tomate Portuguesa com Ovos Escalfados Perfeita
Aprenda a fazer sopa de tomate com ovos escalfados, cremosa e nutritiva. Receita portuguesa fácil e deliciosa, perfeita para refeições leves e reconfortantes
Sopa de Tomate Portuguesa com Ovos Escalfados — Receita Perfeita
Uma sopa de tomate reconfortante, com ovos escalfados que enriquecem o sabor e tornam o prato nutritivo. Perfeita para entradas ou refeições leves.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 180 kcal | 4 porções | 40 min |
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 50 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta q.b.
- 4 ovos
- Salsa ou coentros picados para servir
Modo de preparo
- Refogar a cebola, o alho e a folha de louro no azeite até ficarem macios.
- Adicionar os tomates picados e cozinhar por 10 minutos até formarem um molho.
- Juntar o caldo de legumes, temperar com sal e pimenta, e deixar ferver por 15 minutos.
- Retirar a folha de louro e triturar a sopa até ficar cremosa.
- Em outra panela, escalfar os ovos em água quente por 3–4 minutos.
- Servir a sopa com um ovo escalfado em cada prato e polvilhar com salsa ou coentros picados.
Perguntas Frequentes
Sim — tomates enlatados pelados funcionam bem e são uma ótima alternativa fora de época.
Quebra o ovo numa tigela pequena e desliza delicadamente na água quase a ferver.
Mexer levemente a água ajuda a envolver a clara.
Sim — pão torrado ou cubos de broa de milho ficam ótimos para acompanhar.