Receita de Rissóis de Camarão Simples Sequinho e Crocantes
Aprenda a fazer rissóis de camarão simples e deliciosos, com recheio cremoso e massa crocante. Receita portuguesa fácil, perfeita para petiscos, festas ou lanche da tarde.
Receita de Rissóis de Camarão Simples, Sequinho e Crocantes
Os rissóis de camarão são um clássico da pastelaria portuguesa, perfeitos como entrada ou petisco. Nesta versão simples, conseguimos que fiquem sequinhos por fora e recheados com camarão suculento por dentro, garantindo crocância e sabor irresistíveis.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 250 kcal | 12 rissóis | 1h |
Ingredientes
- 200 g de camarão limpo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 150 ml de leite
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Massa para rissóis (ou massa folhada fina)
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca q.b.
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Refoga a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
- Acrescenta o camarão picado e refoga por 2–3 minutos.
- Polvilha com a farinha e mistura bem para formar um roux.
- Adiciona o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixa arrefecer.
- Estende a massa e corta em círculos ou retângulos.
- Coloca o recheio no centro de cada pedaço, dobra e fecha bem as bordas.
- Passa cada rissol pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
- Frita em óleo quente até dourar e escorre sobre papel absorvente.
Dicas para Rissóis Crocantes
Para que fiquem sequinhos e crocantes, assegura que o óleo está quente (cerca de 180 °C) e não sobrecarregues a frigideira. Massa fina ajuda a alcançar a textura perfeita.
Como Servir
Servidos quentes, os rissóis de camarão combinam perfeitamente com uma saladinha fresca ou como entrada em festas e reuniões familiares.