Alheira de Mirandela Tradicional: Ícone Português

by Vamos ao Tacho

Descubra a forma perfeita de preparar a autêntica Alheira de Mirandela. Seja frita, no forno ou na brasa, aprenda os truques para uma pele estaladiça e um interior suculento. Acompanhe com o tradicional ovo a cavalo!

Alheira de Mirandela Tradicional: Receita Portuguesa Clássica

A Alheira de Mirandela é um enchido tradicional português, típico da região de Trás‑os‑Montes, apreciado por seu sabor rico e textura suculenta. Esta receita clássica é servida com ovos estrelados, batatas e grelos — perfeita para qualquer refeição. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

Alheira de Mirandela Tradicional
Calorias Rendimento Tempo
550 kcal* 2–4 porções 30–40 min

Ingredientes

  • 2–4 alheiras de Mirandela
  • 4 ovos
  • Batatas (para fritar ou cozer)
  • 300–500 g de grelos ou nabiças
  • 2–3 dentes de alho picados
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta preta moída q.b.
  • Tomilho (opcional)

Modo de preparo

  1. Comece por lavar bem os grelos e cozer em água com sal até que fiquem tenros. Escorra e reserve. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
  2. Coza ou frite as batatas conforme o acompanhamento desejado e reserve. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
  3. Faça um pequeno furo nas alheiras com um palito para evitar que rebentem. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
  4. Aqueça um fio de azeite numa frigideira. Coloque as alheiras e cozinhe em lume médio, virando ocasionalmente, até dourarem por fora e estarem cozidas por dentro. :contentReference[oaicite:5]{index=5}
  5. Numa frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e estrele os ovos até a clara ficar cozinhada e a gema no ponto desejado. :contentReference[oaicite:6]{index=6}
  6. Salteie os grelos com alho e um fio de azeite até estarem aromáticos. :contentReference[oaicite:7]{index=7}
  7. Sirva a alheira num prato, com um ovo por cima, acompanhada de batatas e grelos salteados.

Perguntas Frequentes

É um enchido tradicional português, fumado e feito com carnes, pão e temperos típicos da região de Trás‑os‑Montes. :contentReference[oaicite:8]{index=8}
Sim — a alheira também pode ser assada no forno ou servida com salada e grelos simples. :contentReference[oaicite:9]{index=9}
Faça pequenos furos nas alheiras com um palito antes de cozinhar para evitar que rebentem. :contentReference[oaicite:10]{index=10}