Arroz de Feijão à Portuguesa Vai Fazer Você Pedir Mais!
Arroz de feijão tradicional português, cremoso e cheio de sabor, feito com feijão, arroz e azeite. Receita clássica, perfeita como acompanhamento ou prato principal.
Arroz de Feijão à Portuguesa
O Arroz de Feijão à Portuguesa é um acompanhamento clássico e saboroso, muito popular nas mesas portuguesas. Simples de preparar, cremoso e cheio de sabor, combina perfeitamente com carne ou peixe.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 300 kcal | 4 porções | 45 min |
Ingredientes
- 2 chávenas de arroz carolino
- 1 lata (cerca de 400 g) de feijão cozido (encarnado ou feijão branco)
- 800 ml de caldo de legumes (ou água)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de preparo
- Escorre e reserva o feijão, guardando um pouco da água do feijão.
- Num tacho largo, aquece o azeite em lume médio e refoga a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adiciona o arroz e envolve no refogado por 1–2 minutos.
- Acrescenta o feijão cozido, a água do feijão ou caldo de legumes, e a folha de louro.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixa cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 18–20 minutos, até o arroz ficar cozido e cremoso.
- Desliga o lume e deixa repousar 5 minutos antes de servir.
Perguntas Frequentes
Sim — nesse caso, demolha e coze o feijão antes de adicionar ao arroz.
Sim — feijão branco também dá um sabor suave e delicioso ao arroz.
Usa um pouco mais de água do feijão ou caldo e mexe delicadamente no final.