Carne de Porco à Alentejana Pronta em 30 Minutos
Aprenda a fazer carne de porco à alentejana, receita tradicional portuguesa simples, fácil e muito saborosa, com carne de porco, amêijoas e batata frita.
Carne de Porco à Alentejana Pronta em 30 Minutos
A Carne de Porco à Alentejana é um dos pratos mais emblemáticos da cozinha portuguesa. Nesta versão prática e rápida, ficas com uma receita cheia de sabor, com carne suculenta, amêijoas frescas e batatas douradas, pronta em apenas 30 minutos.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 620 kcal | 4 porções | 30 min |
Ingredientes
- 600 g de carne de porco em cubos (perna ou lombo)
- 500 g de amêijoas frescas
- 600 g de batatas cortadas em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 100 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
- Coentros frescos picados
- 1 folha de louro
Modo de preparo
- Tempera a carne com sal, pimenta, alho, massa de pimentão e o louro.
- Leva uma frigideira larga ao lume com um fio generoso de azeite e aloura a carne em lume médio-alto.
- Junta o vinho branco e deixa ferver alguns minutos para evaporar o álcool.
- Entretanto, frita as batatas em óleo quente até ficarem douradas e estaladiças. Reserva.
- Adiciona as amêijoas à carne, tapa e deixa cozinhar até abrirem.
- Junta as batatas fritas, envolve bem e rectifica os temperos.
- Retira do lume e polvilha generosamente com coentros frescos antes de servir.
Perguntas Frequentes
Sim, fica ainda mais saborosa e suculenta, sendo a opção mais tradicional.
As amêijoas fazem parte da receita tradicional, mas podes fazer apenas com carne se preferires.
Serve-se tradicionalmente só, mas acompanha bem com pão alentejano para molhar no molho.
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