Chamuças à Portuguesa: Petisco Caseiro Bem Temperadas
Chamuças portuguesas, com massa fina e recheio temperado de carne e especiarias. Receita tradicional, perfeita como entrada, lanche ou petisco delicioso para toda a família.
Chamuças à Portuguesa: Petisco Caseiro Bem Temperada
As Chamuças à Portuguesa são um petisco saboroso e aromático, inspirado nas tradicionais chamuças mas com um toque português bem temperado. Crocantes por fora e recheadas com um refogado de carne e especiarias, são perfeitas para festas, lanches ou entradas.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 330 kcal | 12 chamuças | 1 h 20 min |
Ingredientes
- 500 g de carne picada (vaca ou mistura)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 colher de chá de curcuma (açafrão‑das‑índias)
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pitada de piri‑piri (opcional)
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- Coentros picados q.b.
- 500 g de massa quebrada ou massa folhada pronta
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Numa frigideira, aquece um fio de azeite e refoga a cebola e o alho até amaciarem.
- Adiciona a carne picada e cozinha até perder a cor rosa.
- Junta a cenoura ralada e as especiarias (curcuma, cominhos, colorau e piri‑piri). Tempera com sal, pimenta e coentros picados. Cozinha até o refogado estar bem apurado. Reserva e deixa arrefecer.
- Estende a massa e corta em círculos ou rectângulos.
- Coloca uma colher de recheio no centro de cada porção de massa.
- Dobra e sela as bordas com um garfo para formar as chamuças.
- Aquece óleo suficiente e frita as chamuças até ficarem douradas e crocantes.
- Retira para papel absorvente para escorrer o excesso de óleo e serve quente.
Perguntas Frequentes
Sim — leva ao forno pré‑aquecido a 200 °C até dourarem, pinceladas com um pouco de azeite.
Mistura de vaca e porco dá mais sabor, mas podes usar só vaca ou frango desfiado.
Sim — congelam bem, depois é só fritar ou assar quando quiseres.