O Bacalhau à Brás que Vai Deixar Todo Mundo com Água na Boca
Bacalhau à Brás cremoso, saboroso e tradicional: aprenda o segredo desta receita portuguesa e surpreenda sua família com um prato irresistível em poucos passos!
Bacalhau à Brás – Receita Tradicional Portuguesa
O Bacalhau à Brás é um dos pratos mais icónicos da gastronomia portuguesa, feito com bacalhau desfiado, batata palha, ovos e aromatizado com salsa e azeitonas.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 550 kcal | 4 porções | 40 min |
Ingredientes
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 4 batatas médias
- 4 ovos
- 1 cebola média em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 50 ml de azeite
- Salsa picada q.b.
- Azeitonas pretas q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparo
- Descascam‑se as batatas e cortam‑se em palha fina. Frita‑se em óleo até ficarem douradas e reserva‑se.
- Num tacho, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adiciona‑se o bacalhau desfiado ao refogado e envolve bem por 5 minutos.
- Junta‑se a batata palha ao bacalhau e envolve cuidadosamente.
- Bate‑se os ovos com um pouco de sal e pimenta e verte‑se sobre o preparado.
- Cozinha‑se em lume brando, mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados, sem secar demasiado.
- Retira‑se do lume, polvilha‑se com salsa e decora com azeitonas pretas.
Perguntas Frequentes
Sim — desde que seja demolhado corretamente e desfiado antes de cozinhar.
Podes usar batata pré‑frita ou mesmo palitos de legumes para uma versão mais leve.
Não — se o bacalhau estiver bem demolhado, o prato não fica demasiado salgado.
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