Receita de Lombo de Porco Assado com Castanhas no forno
Prepare um lombo de porco suculento com castanhas e batatas assadas no forno. Receita tradicional portuguesa, perfeita para refeições especiais em família.
Receita de Lombo de Porco Assado com Castanhas no Forno
O Lombo de Porco Assado com Castanhas no Forno é uma das receitas mais reconfortantes e saborosas da culinária portuguesa, perfeita para dias de festa, refeições em família ou ocasiões especiais. A combinação da carne suculenta com o sabor adocicado das castanhas cria um prato tradicional, aromático e irresistível.
Nesta receita passo a passo, vamos mostrar como preparar um lombo de porco tenro, temperado com especiarias e assado lentamente no forno juntamente com castanhas tostadas — resultando num prato cheio de sabor e textura.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 680 kcal | 6 porções | 2h 30min |
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 300 g de castanhas descascadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande em rodelas
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 1 colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de tomilho
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de alecrim
- Água ou caldo de carne (se necessário)
Modo de Preparo
- Pré‑aquece o forno a 180 °C.
- Numa tigela, mistura o alho, paprika, tomilho, sal, pimenta, azeite e vinho branco.
- Esfrega esta marinada em todo o lombo de porco e deixa marinar por 30 minutos (opcional).
- Coloca a cebola em rodelas no fundo de um tabuleiro de forno e dispõe o lombo por cima.
- Adiciona as castanhas ao redor da carne e coloca o ramo de alecrim por cima.
- Cobre o tabuleiro com papel alumínio e leva ao forno por 1 hora.
- Remove o papel alumínio e deixa assar por mais 45 minutos, regando ocasionalmente com os sucos.
- Se o molho secar demasiado, adiciona um pouco de água ou caldo de carne.
- Retira do forno e deixa repousar 10 minutos antes de fatiar e servir.
Dicas para um Lombo de Porco Assado Perfeito
As castanhas devem ser pré‑cozidas ou tostadas ligeiramente para garantir que cozinham bem com o lombo. A marinada com vinho branco e ervas aromáticas ajuda a tornar a carne mais saborosa e tenra.
Serve este prato com batatas assadas, arroz de forno ou uma salada verde para um equilíbrio perfeito de sabores. Um bom vinho tinto português é o acompanhamento ideal.