Receita Tradicional de Arroz à Valenciana à Portuguesa
Aprenda a fazer arroz à valenciana à portuguesa, um prato completo, colorido e saboroso. Receita tradicional com carnes, legumes e arroz solto, perfeita para toda a família.
Arroz à Valenciana — Receita Portuguesa Tradicional
O Arroz à Valenciana é um prato clássico e reconfortante da culinária portuguesa. Uma receita que mistura arroz soltinho com frango, chouriço, legumes e especiarias, resultando num prato completo cheio de sabor, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais.
Esta receita tradicional ensina passo a passo como preparar um arroz à Valenciana delicioso — com textura perfeita, aromas equilibrados e aquele toque caseiro que faz toda a diferença!
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 620 kcal | 6 porções | 1h 15min |
Ingredientes
- 400 g de arroz agulha
- 500 g de frango em pedaços
- 150 g de chouriço em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho em tiras
- 2 tomates maduros picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 1,2 l de caldo de galinha
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos picados q.b.
Modo de preparo
- Num tacho largo, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adiciona os pedaços de frango e cozinha até ficarem dourados.
- Junta o chouriço em rodelas e envolve no refogado.
- Adiciona o pimento e os tomates picados e mexe bem.
- Polvilha com o colorau e tempera com sal e pimenta.
- Adiciona o arroz e envolve bem com os ingredientes.
- Verte o caldo de galinha quente e mexe suavemente.
- Reduz o lume, tapa e deixa cozinhar por cerca de 18–20 minutos até o arroz absorver o caldo.
- Desliga o lume, polvilha com coentros frescos picados e deixa repousar 5 minutos antes de servir.
Perguntas Frequentes
Sim — podes usar peru ou até mariscos para uma versão diferente.
Evita mexer o arroz durante a cozedura e usa a quantidade certa de caldo para um arroz soltinho.
Uma salada verde simples ou pimentos assados complementam muito bem este prato.