Receita Tradicional de Pastéis de Bacalhau
Aprenda a fazer pastéis de bacalhau caseiros, sequinhos e saborosos. Receita portuguesa tradicional, fácil de preparar e perfeita para petiscos, entradas ou refeições em família.
Pastéis de Bacalhau – Receita Caseira Tradicional Portuguesa
Os pastéis de bacalhau são um dos maiores símbolos da gastronomia portuguesa. Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de sabor, esta receita caseira mantém a tradição e garante pastéis leves, dourados e absolutamente irresistíveis.
Perfeitos como entrada, petisco ou acompanhamento, os pastéis de bacalhau fazem parte da memória afetiva de muitas famílias portuguesas. Preparados com poucos ingredientes e técnica simples, são um clássico que nunca sai de moda.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 290 kcal | 22 pastéis | 55 min |
Ingredientes
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 500 g de batatas
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Coze as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorre as batatas e esmaga-as ainda quentes até obter um puré liso.
- À parte, cozinha o bacalhau em água a ferver por cerca de 5 minutos. Escorre bem.
- Refoga levemente a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
- Junta o bacalhau desfiado ao refogado e envolve bem. Retira do lume.
- Adiciona o bacalhau ao puré de batata e mistura até obter uma massa homogénea.
- Junta os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
- Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e acrescentar a salsa picada.
- Molda os pastéis com duas colheres.
- Frita em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
- Retira e escorre em papel absorvente antes de servir.
Perguntas Frequentes
Sim. Podes congelar antes de fritar. Basta fritar diretamente do congelador.
Não, desde que o óleo esteja bem quente e a massa equilibrada.
Arroz de tomate, arroz de feijão ou uma simples salada verde combinam perfeitamente.