Açorda de Tomate Alentejana: Receita Clássica e Autêntica
Açorda de tomate alentejana simples e reconfortante, feita com pão alentejano, tomate maduro, alho e azeite. Receita tradicional do Alentejo, perfeita para refeições cheias de sabor.
Açorda de Tomate Alentejana
A Açorda de Tomate Alentejana é uma sopa tradicional portuguesa, típica do Alentejo — simples, reconfortante e cheia de sabor, com pão, tomate e aromáticas que a tornam irresistível.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 260 kcal | 4 porções | 40 min |
Ingredientes
- 4 tomates maduros picados
- 4 dentes de alho picados
- 4 fatias de pão alentejano (ou pão rústico) cortadas em pedaços
- 1,2 L de caldo de legumes ou água
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- Coentros frescos picados
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Ovos escalfados (opcional)
Modo de preparo
- Num tacho largo, aquece o azeite em lume médio.
- Adiciona o alho picado e refoga até dourar levemente.
- Junta os tomates picados e cozinha por 8–10 minutos até formarem um molho.
- Verte o caldo de legumes ou água e tempera com sal, pimenta e colorau (se usar).
- Deixa ferver por mais 10 minutos.
- Adiciona o pão partido em pedaços e mexe até absorver o caldo.
- Se quiseres, pinga os ovos directamente na sopa para escalfar.
- Desliga o lume, adiciona os coentros frescos e serve quente.
Perguntas Frequentes
Sim — pão caseiro ou rústico funciona bem se não tiveres pão alentejano.
Não — é opcional, embora tradicionalmente faça parte da açorda.
Coentros ou salsa fresca dão um toque aromático delicioso.