Arroz de Pato à Portuguesa: Receita Tradicional e Saborosa
Arroz de Pato à Portuguesa – Receita Tradicional e Saborosa
O Arroz de Pato à Portuguesa é um prato clássico e reconfortante, feito com pato suculento e arroz bem temperado, cozinhado lentamente para um sabor intenso e aromático.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 650 kcal | 6 porções | 1h 30min |
Ingredientes
- 1 pato inteiro limpo (aprox. 1,5 kg)
- 2 chávenas de arroz branco
- 1 chouriço de carne
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1,5 L de água (aprox.)
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa ou coentros frescos picados
Modo de preparo
- Coze o pato inteiro em água temperada com sal, pimenta, cebola, alho e a folha de louro por cerca de 45 minutos.
- Retira o pato, reserva o caldo e desfia a carne, descartando pele e ossos.
- Leva o arroz ao lume com um pouco de azeite, tostando ligeiramente.
- Adiciona o caldo do pato (a quantidade de líquido deve cobrir o arroz) e deixa cozinhar em lume médio.
- Quando o arroz estiver quase pronto, junta a carne de pato desfiada e o chouriço cortado em rodelas.
- Mexe bem e deixa cozinhar por mais alguns minutos até o arroz absorver o sabor.
- Desliga o lume, polvilha com salsa ou coentros frescos e serve quente.
Perguntas Frequentes
Sim, mas o tempo de cozedura será maior. Ajusta o líquido e tempo conforme necessário.
Sim, podes usar paio ou outro enchido de tua preferência.
Uma salada verde ou legumes cozidos equilibram muito bem o prato rico de arroz de pato.
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