Bacalhau com Broa e Batata à Murro
Bacalhau com Broa e Batata à Murro – Receita Tradicional Portuguesa
O Bacalhau com Broa e Batata à Murro é um prato clássico da culinária portuguesa, combinando o bacalhau suculento com batatas macias e a crocância da broa — uma receita tradicional que agrada toda a família.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 620 kcal | 4 porções | 1h 40min |
Ingredientes
- 600 g de bacalhau dessalgado
- 600 g de batatas
- 1 pedaço de broa de milho
- 4 dentes de alho picados
- 1 ramo de salsa fresca picada
- Azeite extra virgem q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de 1 limão (opcional)
Modo de preparo
- Coze o bacalhau em água fervente por cerca de 10‑12 minutos. Retira, escorre e reserva.
- Coze as batatas com casca até ficarem macias. Depois, dá-lhes uma leve pancada (à murro) e reserva.
- Numa frigideira, aquece o azeite e saltea ligeiramente o alho até perfumar.
- Disponha o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, coloca por cima as batatas à murro.
- Espreme o alho com azeite por cima de tudo e coloca pedaços de broa entre o bacalhau e as batatas.
- Regue com azeite, tempere com pimenta e, se desejar, um pouco de sumo de limão.
- Leva ao forno pré‑aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos até dourar a broa.
- Retira e polvilha com salsa fresca antes de servir.
Sim — podes usar pão rústico se não tiveres broa de milho disponível.
Sim, a batata à murro ajuda a absorver melhor o molho e o azeite.
Sim — uma salada verde combina muito bem com este prato.