Cataplana Algarvia Tradicional: Clássico do Sul
Aprenda a fazer a autêntica Cataplana Algarvia com peixe fresco e marisco. Descubra os tempos de cozedura e os ingredientes essenciais para levar o sabor do Algarve à sua mesa.
Cataplana Algarvia Tradicional: Clássico do Sul
A Cataplana Algarvia Tradicional é um prato icónico do sul de Portugal, repleto de sabores do mar e da terra. Preparada numa cataplana com peixe fresco, mariscos e legumes aromáticos, esta receita celebra os ingredientes mediterrânicos e traz todo o calor da cozinha algarvia à sua mesa.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 380 kcal | 4–6 porções | 1 h |
Ingredientes
- 500 g de peixe variado (pescada, robalo ou peixe branco firme)
- 300 g de mariscos (amêijoas, mexilhões)
- 200 g de camarão limpo
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimento vermelho em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 150 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 50 ml de azeite extra‑virgem
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- Salsa picada para guarnecer
Modo de preparo
- Aquece o azeite na cataplana ou numa panela grande em lume médio.
- Refoga a cebola, o alho e o pimento até amaciarem.
- Adiciona os tomates picados e a folha de louro, e cozinha por alguns minutos.
- Coloca o peixe variado no fundo da cataplana.
- Adiciona os mariscos e os camarões por cima.
- Tempera com sal, pimenta e verte o vinho branco.
- Fecha a cataplana e deixa cozinhar por cerca de 25–30 minutos, até os mariscos abrirem e o peixe ficar cozido.
- Polvilha com salsa picada antes de servir quente, acompanhado de pão rústico.
Perguntas Frequentes
Peixes brancos firmes como pescada, robalo ou tamboril funcionam melhor na cataplana.
Sim — mexilhões, amêijoas ou camarões maiores podem ser usados conforme disponibilidade.
Pão rústico ou batatas cozidas absorvem bem o molho saboroso desta cataplana.