Cataplana de Tamboril Receita do Algarve para Brilhar à Mesa
Prepare uma Cataplana de Tamboril de topo! Descubra os segredos para um tamboril suculento, marisco fresco e um molho irresistível. Uma receita tradicional algarvia perfeita para surpreender os seus convidados.
Cataplana de Tamboril — Receita Gourmet do Algarve
Esta Cataplana de Tamboril é uma versão gourmet do clássico algarvio, rica em sabor e aromas do mar. Preparada com tamboril suculento, mariscos frescos e legumes aromáticos, é ideal para um almoço especial ou jantar em família.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 410 kcal | 4–6 porções | 1 h 10 min |
Ingredientes
- 600 g de tamboril em postas
- 300 g de mexilhões limpos
- 200 g de camarão com casca
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimento vermelho em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 150 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 50 ml de azeite extra‑virgem
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- Salsa picada para finalizar
Modo de preparo
- Aquece o azeite na cataplana (ou panela grande) em lume médio.
- Refoga a cebola, o alho e o pimento até amaciarem.
- Adiciona os tomates picados e a folha de louro, e cozinha por alguns minutos.
- Coloca as postas de tamboril no fundo da cataplana.
- Adiciona os mexilhões e os camarões por cima.
- Tempera com sal, pimenta e verte o vinho branco.
- Fecha a cataplana e deixa cozinhar por cerca de 30–35 minutos, até os mariscos abrirem e o peixe estar suculento.
- Polvilha com salsa picada antes de servir quente com pão rústico.
Perguntas Frequentes
O tamboril é um peixe branco firme e saboroso, muito utilizado na culinária portuguesa.
Sim — amêijoas ou outros mariscos adicionam ainda mais sabor ao prato.
Pão rústico ou batatas cozidas absorvem perfeitamente o saboroso molho desta cataplana.