Como fazer Massa para Farturas Crocante por Fora
Aprenda a fazer a massa perfeita para farturas, aquela tradicional guloseima portuguesa, crocante por fora e macia por dentro. Ideal para festas, sobremesas ou lanche!
Como Fazer Massa para Farturas Crocante por Fora
Aprender a fazer a massa perfeita para farturas crocante por fora e macia por dentro é um segredo que muitos procuram dominar. Seja para festas populares, feiras ou simplesmente para desfrutar em casa, esta receita vai revelar os truques essenciais para obter farturas douradas, leves e irresistíveis.
A massa para farturas tem uma textura específica: deve formar uma crosta crocante ao fritar, mantendo o interior suave e aerado. O segredo está no equilíbrio entre os ingredientes, a temperatura do óleo e o ponto certo da massa.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 220 kcal (por unidade) | 10–12 farturas | 30 min |
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo
- 300 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Óleo para fritar (quanto baste)
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
- Num tacho, aqueça a água com o açúcar e o sal até ferver.
- Retire do lume e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogénea.
- Deixe a massa arrefecer um pouco.
- Adicione o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda até atingir cerca de 180 °C.
- Coloque a massa num saco de pasteleiro com bico largo e forme as farturas diretamente no óleo quente.
- Frite até dourarem por igual, virando se necessário.
- Retire para papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela ainda quentes.
Dicas para Farturas Perfeitas
A temperatura do óleo é fundamental: se estiver muito quente, as farturas queimam por fora e ficam cruas por dentro; se estiver frio, absorvem óleo e ficam pesadas. O ideal é manter o óleo constante em torno de 180 °C.
Use sempre óleo limpo e seco, e não sobrecarregue a frigideira. Frite poucas farturas de cada vez para garantir crocância uniforme.
Variações e Combinações
Para dar um toque especial, podes servir as farturas com chocolate derretido, doce de leite, ou até chantilly. Outra opção deliciosa é polvilhar com açúcar baunilhado ou açúcar mascavado para um aroma mais rico.