Receita de Cozido à Portuguesa Tradicional
Cozido à Portuguesa Tradicional
O Cozido à Portuguesa é um prato tradicional robusto e reconfortante, preparado com carnes variadas, enchidos e legumes frescos, cozidos lentamente para um sabor intenso e marcante.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 650 kcal | 6 porções | 2h 30min |
Ingredientes
- 500 g de carne de vaca (acém ou músculo)
- 500 g de carne de porco (entrecosto ou lombo)
- 200 g de frango
- 2 chouriços tradicionais
- 1 morcela
- 200 g de farinheira (opcional)
- 3 cenouras cortadas em pedaços
- 2 batatas grandes cortadas em cubos
- 1 couve lombarda cortada em quartos
- 1 nabo grande cortado em pedaços
- 1 cebola inteira
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparo
- Coloque todas as carnes num tacho grande e cubra com água fria.
- Adicione a cebola inteira, os dentes de alho, sal e pimenta.
- Leve a ferver, retire a espuma que se formar e cozinhe em lume brando por cerca de 1h30.
- Adicione os legumes (batatas, cenouras, nabo e couve) e continue a cozer por mais 30 minutos.
- Nos últimos 15 minutos, acrescente os enchidos (chouriço, morcela e farinheira).
- Retire tudo do tacho, corte as carnes e legumes, disponha num prato grande e sirva quente.
Perguntas Frequentes
Sim, mas o sabor tradicional do cozido português fica mais completo com a mistura de carnes.
Adicione a couve nos últimos 15-20 minutos de cozedura para manter a textura.
Arroz branco, pão fresco ou batatas cozidas complementam perfeitamente o cozido à portuguesa.
O Cozido à Portuguesa é um prato tradicional robusto e reconfortante, preparado com carnes variadas, enchidos e legumes frescos, cozidos lentamente para um sabor intenso e marcante.