Receita de Feijoada à Transmontana Tradicional Portuguesa
Aprenda a fazer Feijoada à Transmontana, receita tradicional portuguesa com feijão, carnes e enchidos, saborosa e fácil de preparar.
Feijoada à Transmontana – Receita Tradicional Portuguesa
A Feijoada à Transmontana é um prato tradicional português, rico, reconfortante e cheio de sabor, preparado com feijão, carnes salgadas e enchidos típicos da região de Trás‑os‑Montes.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 650 kcal | 6 porções | 3h |
Ingredientes
- 500 g de feijão encarnado
- 200 g de carne de vaca (acém)
- 200 g de carne de porco (entrecosto)
- 150 g de chouriço de carne
- 150 g de morcela
- 100 g de toucinho salgado
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
Modo de preparo
- De véspera, demolha o feijão em água fria.
- Num tacho grande, coze as carnes (vaca, porco e toucinho) em água com sal por cerca de 45 minutos.
- Adiciona o feijão escorrido, a cebola, os alhos, as folhas de louro e as cenouras.
- Deixa cozinhar em lume médio por mais 1 hora, adicionando água quente se necessário.
- Acrescenta os enchidos (chouriço e morcela) e continua a cozer por cerca de 30 minutos.
- Retifica o sal e tempera com pimenta preta a gosto.
- Serve quente, acompanhado de arroz branco ou batata cozida.
Perguntas Frequentes
Sim, mas a feijoada tradicional tem sabor mais completo com carnes salgadas típicas.
Idealmente de 8 a 12 horas para uma melhor cozedura e textura.
Sim, congela em porções depois de arrefecer e aquece antes de servir.
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