Receita de Feijoada com Couve Lombarda
Aprenda a fazer feijoada à portuguesa com couve lombarda, rica e saborosa. Receita tradicional, perfeita para refeições em família, com carnes suculentas e muito sabor.
Receita de Feijoada com Couve Lombarda — Sabor Tradicional Português
A feijoada com couve lombarda é um prato reconfortante e saboroso da culinária portuguesa. Combina feijão, carnes e a couve lombarda, resultando numa refeição completa, nutritiva e cheia de personalidade — perfeita para almoços de família ou dias mais frescos.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 500 kcal | 6 porções | 2h 30min |
Ingredientes
- 300 g de feijão encarnado (de molho desde a noite anterior)
- 250 g de carne de porco cortada em cubos
- 150 g de chouriço cortado às rodelas
- 150 g de morcela cortada às rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 50 ml de azeite
- 1,2–1,5 l de água ou caldo de carne
- 300 g de couve lombarda cortada em tiras
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparo
- Num tacho grande, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adiciona o colorau e os tomates picados e envolve bem.
- Acrescenta a carne de porco em cubos e refoga por alguns minutos até ganhar cor.
- Junta o feijão escorrido, o louro, chouriço e morcela ao tacho.
- Cobre com água ou caldo de carne e tempera com sal e pimenta. Mistura bem.
- Deixa cozinhar em lume brando por cerca de 1h30min, mexendo de vez em quando.
- Adiciona a couve lombarda cortada e continua a cozinhar por mais 30–40 minutos até a couve ficar macia.
- Ajusta o tempero se necessário e retira do lume.
- Serve bem quente, acompanhado de arroz branco ou pão rústico.
Perguntas Frequentes
Sim — podes usar feijão enlatado previamente escorrido e enxaguado, ajustando o tempo de cozedura.
Sim — couve‑galega ou espinafres também são ótimas alternativas.
Arroz branco soltinho, batatas cozidas ou pão caseiro são perfeitos para acompanhar esta feijoada.