Receita Fácil de Bacalhau à Lagareiro Crocante e Aromático
Aprenda a fazer bacalhau à lagareiro, suculento e crocante, com batatas assadas e muito azeite. Receita portuguesa tradicional, simples e perfeita para refeições especiais.
Receita Fácil de Bacalhau à Lagareiro: Crocante e Aromático
O Bacalhau à Lagareiro é um clássico da culinária portuguesa, conhecido pelo seu sabor marcante, textura crocante por fora e aroma envolvente. Esta versão fácil foi pensada para que qualquer pessoa consiga preparar em casa, mesmo sem experiência culinária.
Esta receita valoriza o azeite, o alho e as batatas ao murro, combinando com o bacalhau de forma harmoniosa — resultando num prato suculento, cheio de personalidade e ideal para refeições em família ou jantares especiais.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 560 kcal | 4 porções | 1h |
Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 800 g de batatas
- 6 dentes de alho fatiados
- 100 ml de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 ramo de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Azeitonas pretas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Pré‑aquece o forno a 200 °C.
- Coze as batatas em água com sal até ficarem quase macias. Escorre e dá um murro suave em cada uma.
- Coloca as batatas num tabuleiro de forno, rega com metade do azeite e tempera com sal.
- Disponha os lombos de bacalhau por cima das batatas.
- Espalha os alhos fatiados sobre o bacalhau e as batatas, polvilha com pimentão doce e pimenta.
- Regue generosamente com o restante azeite extra virgem.
- Leva ao forno por 25–30 minutos até o bacalhau estar dourado e as batatas crocantes.
- Finaliza com salsa picada e, se quiseres, algumas azeitonas pretas.
Dicas para um Bacalhau à Lagareiro Perfeito
O segredo deste prato está no azeite de alta qualidade e na textura final das batatas: crocantes por fora e macias por dentro. As batatas ao murro absorvem melhor o azeite e intensificam o sabor do prato.
Se preferires, podes adicionar legumes assados, como pimentos ou cebolas, para enriquecer ainda mais a refeição. Uma pitada generosa de salsa fresca realça aromas e confere cor à apresentação.
Como Servir
Serve este bacalhau com uma salada verde simples ou grelos salteados para equilibrar o prato. Um vinho branco português, como um Vinho Verde ou Alvarinho, combina perfeitamente com o sabor intenso do bacalhau à lagareiro.