Toucinho do Céu Doce Tradicional Português
Toucinho do Céu – Doce Tradicional Português
O Toucinho do Céu é um doce conventual português clássico, feito à base de amêndoas, açúcar e ovos, com textura húmida, sabor intenso e tradição centenária na doçaria portuguesa.
| Calorias | Rendimento | Tempo |
|---|---|---|
| 420 kcal | 8 porções | 1h |
Ingredientes
- 250 g de açúcar
- 200 g de amêndoa moída
- 100 ml de água
- 50 g de toucinho de porco bem limpo e picado (opcional, versão tradicional)
- 8 gemas de ovo
- 1 clara de ovo
- Raspa de 1 limão
- Manteiga e açúcar para untar a forma
Modo de preparo
- Leve ao fogo o açúcar e a água até obter uma calda em ponto de fio. Retire e deixe arrefecer ligeiramente.
- Junte a amêndoa moída e o toucinho picado, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione as gemas e a clara, uma a uma, mexendo sempre.
- Acrescente a raspa de limão e envolva delicadamente.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos.
- Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.
Perguntas Frequentes
Tradicionalmente sim, mas hoje é comum preparar versões sem toucinho, usando apenas amêndoas e ovos.
A amêndoa é essencial para o sabor original, mas pode ser substituída por farinha de amêndoa.
Deve ser guardado em recipiente fechado, à temperatura ambiente, por até 3 dias.
Aprenda a fazer toucinho do céu tradicional português, um doce conventual simples, húmido e feito com amêndoa e ovos. Receita fácil e autêntica.